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EggTrack continue de mesurer et d’inspirer la transition vers des œufs hors-cage en mettant à l’honneur les entreprises leaders dans ce domaine, en motivant celles qui sont en retard et en affirmant la nécessité d’une amélioration continue et d’un marché transparent, alors que les entreprises œuvrent à leur objectif commun d’un élevage 100 % hors-cage.

Cet outil est destiné aux entreprises agroalimentaires, aux parties prenantes de l’industrie, aux investisseurs, aux consommateurs soucieux et à toute personne chargée au quotidien de prendre des décisions et d’orienter les processus de mise en œuvre nécessaires à l’instauration d’une production hors-cage.

Il vise à soutenir tant les producteurs que les acheteurs en encourageant des échanges positifs et enrichissants, portant l’engagement de s’approvisionner et de fournir des œufs hors-cage à l’échelle nationale, régionale et mondiale.

Ouvrir le tableau de bord 2023
Télécharger le rapport EggTrack 2023

Méthode

EggTrack évalue les reportings des entreprises agroalimentaires vis-à-vis de leurs engagements hors-cage à l’échelle mondiale, aux États-Unis, en Europe et dans la région Asie-Pacifique. La synthèse par régions et secteurs nous permet de comparer les progrès annuels entre les régions, les secteurs et les engagements propres à chaque entreprise.

Toutes les informations du rapport EggTrack sont tirées des données publiées par les entreprises sur leur site Internet, dans leur politique bien-être animal, dans leur DPEF, dans leur rapport RSE ou encore dans un communiqué de presse.

Dès lors qu’une entreprise a pris un engagement hors-cage, elle doit publier ses progrès et les mettre à jour chaque année. En faisant cela, elle montre qu’elle prend ses responsabilités vis-à-vis de ses engagements et des progrès qu’elle a réalisés, indiquant ainsi aux investisseurs, aux clients et aux autres parties prenantes clés qu’elle prend au sérieux ses objectifs en matière de responsabilité sociétale.

Les données publiées utilisées dans EggTrack sont valides pendant deux ans, afin de refléter le fait que le reporting de l’entreprise peut ne pas correspondre à la temporalité du rapport EggTrack (dont la date butoir est généralement fixée au 31 juillet).

Once the data has been disclosed and captured it can be split into a variety of categories: Geographical Region, Sector and Egg Category.

Une fois les données publiées et saisies, elles sont organisées en plusieurs catégories : région, secteur et catégorie d’œufs.

Actuellement, EggTrack examine les régions suivantes : niveau mondial, Europe, États-Unis et Asie-Pacifique. 

Une entreprise est considérée comme « mondiale » si ses activités ne se limitent pas à une seule région. Cette approche doit encourager les entreprises opérant mondialement à réaliser des progrès et publier des reportings à l’échelle mondiale sur leurs engagements hors-cage.

EggTrack inclut cinq secteurs : restauration collective et hôtellerie, transformation, production, restauration commerciale et distribution.

Définitions catégories d'oeufs

Définitions catégories d'oeufs

Les catégories d’œufs indiquent le type d’œufs sur lequel porte l’engagement hors-cage d’une entreprise.

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Les catégories d’œufs indiquent le type d’œufs sur lequel porte l’engagement hors-cage d’une entreprise.

  • Œufs coquilles : œufs entiers, crus et dont la coquille est intacte.
  • Ovoproduits : œufs transformés, incluant les œufs liquides, surgelés, en poudre, et les produits pré-cuits
    • Œufs liquides : produits issus de casserie, le blanc et le jaune peuvent être séparés ou mélangés (des ingrédients additionnels peuvent être ajoutés au liquide)
    • Œufs transformés : produits transformés à base d’œufs, où l’œuf est le produit unique ou primaire. Cette catégorie inclue (mais ne se limite pas à) poudre d’œufs, blanc d’œufs solides, jaunes d’œufs solides, œufs durs, œufs brouillés, omelettes.
  • Œufs ingrédients : œufs transformés présents dans des produits où l’œuf n’est pas le produit unique ou primaire. Par exemple : sauces, biscuits, prémix pour pâtisserie, pâtes fraîches….
  • Combinés : nous classons les reportings des entreprises qui rapportent un pourcentage combinant plusieurs catégories d’œufs dans la catégorie « combinés ». Les reportings ne précisant pas le type d’œufs sur lequel porte l’engagement seront également placés dans cette catégorie.

Au-delà de ces trois catégories, certaines entreprises ont été catégorisées « sans engagement ». Cette mention apparaît lorsqu’une entreprise opérant mondialement s’est engagée uniquement au niveau régional, ou si une entreprise opérant au niveau régional a limité son engagement au niveau national. Elle vise à encourager les entreprises à prendre ces engagements à grande échelle pour l’ensemble de leur approvisionnement.
Différences entre régions et secteurs.

Différences entre régions et secteurs.

Les catégories d’œufs définies ci-dessus peuvent désigner différents produits selon les régions où elles sont envisagées.

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Les catégories d’œufs définies ci-dessus peuvent désigner différents produits selon les régions où elles sont envisagées. Par exemple, les engagements « ovoproduits » européens pris par des distributeurs et des transformateurs sont compris comme incluant tous les œufs ingrédients, allant de ceux achetés par l’entreprise pour ses propres produits/plats ou destinés à la vente aux consommateurs (comme les mélanges pour œufs brouillés, les blancs d’œufs solides, les jaunes d’œufs sucrés, etc.) à ceux utilisés dans la transformation de produits achetés à des parties tierces pour les activités de l’entreprise (mayonnaise, muffins, gâteaux, pâtes, etc.).

Au niveau mondial et dans d’autres régions (États-Unis, Asie-Pacifique), les engagements « ovoproduits » de l’ensemble des secteurs sont compris comme incluant uniquement les œufs ingrédients achetés par l’entreprise pour les utiliser dans ses propres produits/plats ou destinés à la vente aux consommateurs (comme les mélanges pour œufs brouillés, les blancs d’œufs solides, les jaunes d’œufs sucrés, etc.), sauf mention contraire. Cette compréhension s’applique également aux engagements « ovoproduits » européens pris par les entreprises du secteur de la restauration collective et de l’hôtellerie.
Définitions marques

Définitions marques

Les définitions suivantes s’appliquent uniquement aux œufs coquilles du secteur de la distribution.

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Les définitions suivantes s’appliquent uniquement aux œufs coquilles du secteur de la distribution.

  • Marque nationale : ensemble des produits vendus sous le nom d’une industrie, par exemple Loué.
  • Marque distributeur : marques propres à chaque distributeur, y compris les marques tertiaires et sans nom.
  • Toutes marques : œufs coquilles de marque distributeur et de marque nationale.