非笼养的挑战

由CIWF发起和协调的“结束笼养时代”的欧洲公民倡议（ECI）获得了140多万个签名。为响应ECI，欧盟委员会于2021年6月承诺在2023年底前公布立法提案草案— 在欧洲，禁止对所有农场动物使用笼养系统。尽管最近一项关于动物福利的欧洲民意调查显示，91%的欧洲人认为保护农场动物的福利很重要，84%的人认为农场动物应该得到比目前更好的保护(europa.eu)。然而，这一承诺的立法改革现在似乎停滞不前。因此，在我们等待新的立法标准被采纳的同时，通过自发标准继续推动欧洲动物福利进程比以往任何时候都更加重要。欧盟是非笼养鸡蛋的主要市场，有60.3%的蛋鸡使用非笼养系统(agriculture.ec.europa.eu)。尽管非笼养鸡蛋在欧洲很普遍，但在某些市场，向非笼养系统转型仍具有挑战。我们已经完成对波兰和西班牙市场的案例研究，以调查为何尚未转向人道的蛋类生产。

波兰

波兰仍然是欧洲鸡蛋市场的重要参与者，2022年的鸡蛋产量占总量的7.9%，是继法国、德国、西班牙、意大利和荷兰之后的第六大生产国。波兰也是欧盟的第二大鸡蛋出口国（仅次于荷兰），2022年占欧盟总出口量的17.9%。(Eurostat, 2022)

尽管笼养母鸡的比例正在逐渐下降，从2020年的81%降至2022年的71.8%，但笼养系统仍然是波兰最常用的生产系统。2022年，21.3%的蛋鸡饲养在舍内平养系统中，6.2%饲养在散养系统中，0.7%饲养在有机系统中(agriculture.ec.europa.eu)。

2022年至2023年期间，俄罗斯和乌克兰之间的战争对向非笼养鸡蛋转型产生了负面影响。能源价格上涨以及化肥和饲料成本上升影响了市场，阻碍了对非笼养系统的新投资。

舍内平养生产比笼养生产贵约20%（散养约为30%）(Horne, P.L.M., N. Bondt, 2022. Competitiveness of the EU egg sector)。 当市场价格较低时，鸡蛋的“福利溢价”可能随之而来。然而，在诸如2022/2023年乌克兰战争等重大危机期间，由于成本不断上升，与笼养系统相比，非笼养系统的鸡蛋生产盈利能力下降。

从笼养生产转型到舍内平养（大型鸡舍）的总成本预估在17亿(Credit Agricole, AgroMapa summer 2023)至21亿兹罗提之间(Odejście od chowu klatkowego zwierząt gospodarskich w Polsce. Koszty i korzyści. Analiza społeczno-ekonomiczna. Jarosław Urbański).。

在过去两年中，其他阻碍波兰向非笼养生产转型的因素包括：(bestpracticehens.eu)

• 从乌克兰进口的廉价、低福利（笼养）鸡蛋获准以优惠条件进入欧盟市场。
• 缺乏波兰政府支持，以及复杂的法律程序。
• 关于如何实施更高福利系统的教育不足，这导致那些转向舍内平养或自由放养系统的农民在执行方面遇到困难（饲养和生产系统不同步；农场设计不当；人员未接受培训)。
• 欧盟缺乏支持非笼养生产的立法，它可以为该行业提供明确的方向和稳定的前景，并创造一个公平的竞争环境，保护欧盟市场免受来自其他国家的廉价笼养鸡蛋的影响。

尽管存在这些困难，但我们很高兴看到行业在实现非笼养承诺方面取得了进展。领先的零售商Biedronka、Kaufland、Carrefour、Lidl、Auchan、Żabka、Aldi、Netto、Schiever几年前就做出了非笼养承诺，并不断报告每年的进展。

值得称赞的是，这些公司不仅实现了100%非笼养鸡蛋的目标，而且还将其承诺扩展至所有其自有品牌销售的含蛋产品：Biedronka

在这样充满挑战的时期，波兰在其非笼养转型方面取得了良好进展，数百万蛋鸡受益于这些更高的福利条件。

西班牙

在西班牙，去年非笼养鸡蛋产量增加了15%，现在占鸡蛋总销量的36%。非笼养母鸡的数量增加了18%（约230万只），达到1486万只。

尽管有最高的同比下降记录，西班牙的笼养母鸡比例仍然很高，占全国鸡群总数的68.6%，仅次于波兰。

据各鸡蛋行业运营商表示，他们在实现非笼养承诺方面取得进展困难，主要原因有：

• 散养鸡蛋短缺，现有的鸡蛋价格昂贵。这意味着用它们来制作饼干、蛋糕、谷类食物等基本产品，对于自有品牌产品而言是不盈利的。
• 第三方（例如零售商）没有要求供应非笼养鸡蛋，导致生产商不愿意投资非笼养系统。
• 大量西班牙的产品被出口到发展中国家，那里对非笼养鸡蛋的市场需求明显较低。

西班牙的主要零售商都已做出了非笼养承诺。Lidl、Alcampo和Grupo Avicola Rujamar已100%实现其承诺，每年还有越来越多的企业做出承诺并报告进展，如西班牙Carrefour、DIA Group、Eroski和西班牙Aldi。生产商方面， Huevos Guillén在非笼养转型过程中不断取得进展。

这些承诺是由西班牙消费者对食品来源的日益关注以及对非笼养生产的支持推动的。

由于消费者对更高福利系统的需求，自2016年发生重大转变以来，美国的非笼养市场一直在稳步增长。截至2023年10月，美国非笼养市场占比约为38%(www.ers.usda.gov)，比2018年的15%有显著增长。仅有10个州通过了针对蛋鸡的非笼养立法(ers.usda.gov, www.ers.usda.gov )，这可能会阻碍更高福利鸡蛋的完整采购，因为某些地区可能无法获得这些鸡蛋。尽管美国的非笼养市场有所增长，但加拿大的情况却转向了为蛋鸡提供丰富化鸡笼。丰富化鸡笼并不被认为是可接受的更高福利系统。

加拿大的丰富化鸡笼

加拿大的非笼养鸡蛋运动始于2016年，与美国类似，当时消费者对传统的蛋鸡笼养系统持强烈的反对意见。

在美国，养殖方式正从传统的鸡笼向非笼养系统转型，而在加拿大，丰富化鸡笼已成为蛋鸡饲养的新常态。丰富化鸡笼与传统笼相似，只是活动空间稍微增加（约20%），笼内设有小区域专门用于“提供环境丰富化”，如巢箱、栖架、沙浴等，虽然这些“带家具的笼子”比它们的前身略有改进，但从空间上讲，它们仍然是笼子。

丰富化鸡笼不是更高的福利

丰富化鸡笼饲养的母鸡不能飞到高处以躲避啄羽，它们的排便区域仅限于一个小塑料垫，同时上面还撒着供它们觅食的饲料；而且，在大面积是铁丝笼的地面上，不可能所有的母鸡都能进行有效沙浴。

研究表明，丰富化鸡笼无法为母鸡提供表达自然行为所需的各种空间，这对它们的福利至关重要，包括栖息、觅食、沙浴、拍打和伸展翅膀(hen-welfare-in-alternative-systems.pdf)。

一排排拥挤的丰富化鸡笼堆放在鸡舍里，也使农民很难检查母鸡，这意味着受伤的母鸡往往被忽视、遭受痛苦并死亡。

在很大程度上，加拿大的蛋业仍然是笼养系统。目前，非笼养鸡蛋产量的比例约为17%，比2018年仅增长了3%。相比之下，来自丰富化鸡笼的鸡蛋产量在同一时间段内增加了约17%（从14%增加到32%）(Egg Farmers of Canada, 2022)。令人遗憾的是，加拿大蛋鸡产业将丰富化鸡笼奉为淘汰层架式鸡笼的解决方案。但丰富化鸡笼仍然是一种笼子，这是一种误导，并且是一项不适合未来的风险投资。

加拿大人想要的是非笼养的鸡蛋

加拿大居民表达了对非笼养未来的渴望。在Bryant Research公司最近进行的一项调查中，75%的加拿大居民认为丰富化鸡笼是不适合蛋鸡的生存环境。此外，79%的受访者同意食品公司应该制定承诺政策，禁止在其供应链中对蛋鸡使用笼养(Bryant Research, 2023)。这一数据显示了加拿大消费者对非笼养鸡蛋的需求。不幸的是，生产商正在积极转变和投资于无法满足加拿大消费者期望的系统。

尽管丰富化鸡笼正在兴起，但仍有加拿大的食品公司致力于通过采购非笼养鸡蛋来改善蛋鸡的福利。正如其他地区所显示的那样，增加消费者支持、行业压力和生产商透明度对于减少蛋鸡的笼养系统至关重要。有了这些做法，加拿大公司就可以兑现他们对非笼养鸡蛋的承诺，以及他们对加拿大消费者的承诺，切实改善蛋鸡的福利。

在亚太地区，约89.2%的商品鸡蛋生产来自笼养系统，只有1.4%的母鸡为散养和有机模式(Guyonnet, 2022)。然而，由于需求增加、产品创新和可支配收入增加，亚太地区是增长最快的非笼养市场。

中国

中国实施“2025年非笼养承诺”的进展仍较为缓慢。例如，奥乐齐（Aldi）承诺到2025年实现非笼养（仅指壳蛋），但该零售商尚未报告转型进展。

非笼鸡蛋产量仅占中国年产量的10%（中国年产量超过6000亿枚鸡蛋；FAO，2022），因此零售商很难满足其供应需求(The Poultry Site, 2022)。

目前为止，“非笼养”一词在中国市场并不常用，也未有经专家评审的文献深入研究过消费者对非笼养鸡蛋的偏好。人们可能对“非笼养”的含义缺乏认识；FAI Farms和IQC（上海悦孜）2020年进行的一项调查中显示，80%的受访者表示不确定什么是“非笼养”鸡蛋，也不了解非笼养生产的价值(The Poultry Site, 2022)。消费者往往更关注食品安全和价格等问题。非笼养鸡蛋的价格可能是笼养鸡蛋的三倍，消费者可能没有动力为更高福利的产品支付更多钱。这可能是由于缺乏教育，包装上没有清晰的标签和信息，在营销上也缺乏对非笼养鸡蛋更高福利属性的宣传。(Yang, 2011; The Poultry Site, 2022). (reviewed in Chen et al., 2023)

由于缺乏具体的农场动物福利立法和标准，生产者和食品公司可能缺乏转向非笼养鸡蛋生产的动力。例如，他们可能看不到即时的投资回报，而且缺乏差异化市场的可用性，尤其是对于新转型的生产商而言。(The Poultry Site, 2022)

虽然近年来，国际品牌在中国推广非笼养的进展相对缓慢，但我们合作的公司仍然坚定地相信，动物福利和非笼养鸡蛋符合畜牧业可持续发展的核心原则。他们愿意积极参与这一转变，并继续致力于遵守这些准则。

我们一直在积极地与零售商合作，鼓励在市场上采用非笼养鸡蛋，并与鸡蛋生产商就非笼养模式的可行性和质量保持密切合作。