非笼养鸡蛋追踪报告 EGGTRACK

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非笼养鸡蛋追踪报告 Eggtrack

EggTrack持续追踪和推动非笼养模式转型,突出这一领域的领导者,鼓励滞后者,在企业实现100%非笼养的进程中确保市场持续提升和透明度。

该报告可作为有效工具供食品公司、行业利益相关者、投资者、有意识的消费者,以及业内工作人员使用。

这旨在支持生产商和采购方,鼓励积极且有意义的对话,以在国家、地区和全球层面承诺采购和供应非笼养鸡蛋。

如果您想了解EggTrack的数据收集方法,请参阅研究方法部分。

 

研究方法

EggTrack是一份追踪食品企业在全球、美国、欧洲和亚太地区的非笼养鸡蛋承诺的进展报告。它总结了各地区和各行业的进展情况,并对各地区、行业和企业承诺的年度进展进行比较。

EggTrack中的所有信息均基于公司公开披露的信息,如公司网站、动物福利政策、ESG/CSR报告或新闻稿。

任何做出非笼养承诺的公司都必须每年公开披露并更新进展。这表明公司对自己所做的承诺和取得的进展负责,并与投资者、客户和其他主要利益相关者沟通,表明公司认真对待其社会责任目标。

EggTrack公开披露的数据有效期为两年,以考虑公司的报告可能与EggTrack报告的截止日期(往年为731日)存在时间差。

一旦数据被公开和抓取,将按类别区分:地区、行业和鸡蛋类别。

目前,EggTrack包括地区有:全球、欧洲、美国和亚太地区。CIWF希望在2024年的EggTrack中,可以将范围扩大至加拿大和南美。

如果公司的业务不限于单一地区,则将其指定为“全球”公司。这种方法旨在鼓励全球运营的公司在全球范围内取得进展,并报告非笼养鸡蛋的情况。

EggTrack包括五个行业:食品服务与酒店业、制造商、生产商、餐饮和零售商和餐包企业。

鸡蛋类型

鸡蛋类型

蛋类产品分类表示公司承诺从非笼养系统采购的鸡蛋的类。

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蛋类产品分类表示公司承诺从非笼养系统采购的鸡蛋的类型:

壳蛋:完整的生蛋,蛋壳完好无损。

鸡蛋产品:加工和方便食品类的鸡蛋,包括蛋液、冷冻、干燥和预先煮熟的产品。

  • 蛋液产品:在破碎的鸡蛋中,蛋黄和白色可以被分离或混合(也可以在蛋液中加入其他成分)。
  • 加工蛋产品:鸡蛋是唯一或初级产品的加工蛋产品,如(但不限于)干蛋混合物、蛋清固体、蛋黄固体、全蛋固体、炒鸡蛋混合物、预先煮熟的蛋饼、煮熟/切片的鸡蛋。

鸡蛋配料:含有鸡蛋作为配料的产品,可能由公司从第三方购买,如烘焙食品、预制食品(如松饼、蛋糕、意大利面等)。

合并:当企业报告多个特定鸡蛋类型的合并百分比时,我们将该报告归类为合并报告。此外,如果公司在承诺中没有指定鸡蛋类型,也将被归类为合并

除了这四个类别之外,某些公司被归类为“无承诺”。如果一家公司拥有全球业务但仅在地区层面做出承诺,则视为“无承诺”;如果一家公司拥有地区业务但仅在国家层面做出承诺,则同样视为“无承诺”。我们希望以此鼓励公司在整个供应过程中做出大规模的承诺。

地区和行业差异

地区和行业差异

在不同的地区,上述鸡蛋类别的定义可能略有不同。

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在不同的地区,上述鸡蛋类别的定义可能略有不同。例如,欧洲零售商和制造商做出的“鸡蛋产品”承诺包括所有鸡蛋成分。这涵盖了公司购买的用于制作自家产品/餐点或销售给最终客户的鸡蛋产品(如炒蛋混合物、蛋白粉、糖腌蛋黄等),以及从第三方购买的产品中使用的鸡蛋(如蛋黄酱、松饼、蛋糕、意大利面等)。

美国、亚太地区和全球所有行业有关“鸡蛋产品”的承诺,仅包括公司购买的用于制作自家产品/餐点,或作为鸡蛋产品销售给最终客户的鸡蛋配料(如炒蛋混合物、蛋白粉、糖腌蛋黄等),除非另有规定。这一定义也适用于由餐饮业、食品服务与酒店业做出的欧洲“鸡蛋产品”承诺。

品牌类别定义

品牌类别定义

以下定义仅适用于零售商和餐包企业类别中的壳蛋。

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以下定义仅适用于零售商和餐包企业类别中的壳蛋:

  • 品牌:所有以行业名称出售的产品。
  • 自有品牌:零售商直接拥有的品牌,包括零售商的第三方品牌和无名品牌。
  • 全部:自有品牌和品牌壳蛋。